In den Kochtopf der „Hotelküche“ geschaut

Ich muss ja meine neugierige Nase überall reinstecken. Die Damen in der Hotelküche strahlen jedesmal, wenn ich dreimal täglich in der “ Hotelküche“ auftauche und in Verzückung gerate und alles probieren und wissen will.

Marinierten Fisch. Der wird heute in Kokossoße zubereitet
Tja sieht aus wie Markklöschen?
Der Arbeitstisch, Zubereitungstisch und das Schneidwerkzeug
Die Köchinnen in Aktion
Ich muss gestehen, ich habe keine Ahnung, von welchem Tier dieses marinierte Fleisch stammen könnte. Aber mit den Fetträndern und Speckschwarten kann ich mich geschmacklich nicht anfreunden.
Grapefruit
Frühlingsrollen mit gekochtem gehackten Schweinefleisch
Frittieren der Frühlingsrollen
Hm. Ja. Gemüseart. Genau. Ja.
Hm. Ja. Genau. Noch ne Gemüseart.
Mammut-Hänchenschenkel
Profigrill in der Hotelküche
Köchin
So werden Mangos professionell und schön geschnitten

Hühner-Waschanlage

Hühner-Waschanlage Naja, o.k., korrekterweise gibt es hier einen Hahnreiniger. Jeden Tag schnappt der sich diese prächtigen Hähne – die das kennen und ganz lieb und brav sind! – Und separiert die in einzelne Käfige. Dann holt er den Hahn raus und wäscht ihm ausgiebig die Füße. Dann wird das Gesicht gewaschen, der Hahnenkamm gewaschen, die Augen gewaschen und der Schnabel innen und außen. Auch Hähne müssen Finger und Gesicht täglich waschen und Zähne putzen! Und dann wird das Gefieder mit nassen Lappen gewienert und mit Wasser besprüht. Auch unter den Flügel wird ordentlich Wasser gesprüht. Und zum Schluss wird der Popo des Hahns abgewaschen. Und dann geht es zurück in den Käfig zum Trocknen

Hähnchenfleisch schmeckt hier ganz anders!

Hähnchenfleisch schmeckt hier ganz anders! Warum??? Hier sind alle Hühner und Hähne freilaufend. Sie sind den ganzen Tag unterwegs und können auf dem nährreichen Boden den ganzen Tag schlemmen. Und nachts fliegen sie auf die Bäume und schlafen dort. Es gibt hier keine Hühnerställe. Deswegen ist das Hähnchenfleisch hier sehr muskulös und fest. Und echt schmackhaft.