Portugiesische gegrillte Sardinen
Werden im Ganzen, unausgenommen, gegrillt.
Unausgenommen, weil sie sonst beim Grillen zu trocken würden.
Sie werden lediglich während des Grillvorgangs mit extrem groben Salz bestreut.
Das Salz zieht in die Sardine ein. Feines Salz wäre zuviel an Gewürz für den kleinen Fisch.
Die rohen und grillenden Sardinen habe ich übrigens als ganz schön heftig riechend empfunden. Ebenso wie meine Hände nach dem Essen der angebotenen frischen Sardine.
Aber geschmacklich war die gegrillte Sardine echt der Hammer!!!