ZITRONEN-HÄHNCHEN-TAJINE
Marokkanische Nationalspeise
Teil.unseres heutigen Abendessens. Es gab:
Die übliche geniale Creme-Gemüse-suppe.
In Sahne gekochte Babyfenchelscheiben, my favorite!
Gekochte Möhren mit gelben Rosinen. Mit Vorfreude in den Mund gesteckt…
Und entsetzt in einer Serviette ausgespuckt und entsorgt… gruselig. Das war irgendein mehliger mummeliger Kürbis.
Dann gab’s die Zitronen-Hähnchen-Tajine mit Reis. Heute Morgen hatte ich in der Küche gesehen, dass die Köchin die Hähnchen in große Stücke schneidet, enthäutet, entfettet, mit der Hand Salz einmassiert und die Stücke dann in Zitronen-Eiswasser einlegt. Butterzartes wohlschmeckendes Fleisch ist das Ergebnis.
Nachtisch: Obst.